Corso di Pesto Genovese per Adulti
Ti insegno il pesto come lo facciamo qui a Genova (portati a casa il segreto)
Chi cresce a Genova riconosce il profumo del basilico a occhi chiusi. Impariamo dalle nonne che il vero pesto si fa con calma, ruotando il pestello nel mortaio di marmo con un gesto sapiente. È una tradizione che si tramanda di madre in figlia, un sapere che ti sveliamo in due ore mettendoti davanti al tuo mortaio. Ti insegneremo come pestare il basilico senza ossidarlo, quando aggiungere l'aglio e come emulsionare alla perfezione l'olio. Pochi ingredienti, gesti precisi. Così, quando tornerai a casa e preparerai di nuovo il pesto, non solo ricorderai Genova, ma probabilmente lo farai meglio di tanti ristoranti.
45 minuti
Impara in un piccolo gruppo di 10 persone
Il corso verra confermato al raggiungimento di 2 partecipanti. In caso contrario ti avviseremo e rimborseremo.
Il profumo di Genova: una lezione di Pesto
Dedicati a te, piccoli gruppi, massima attenzione. Ti seguiamo uno per uno mentre pesti, correggiamo il movimento se serve, ti diciamo quando aggiungere ogni ingrediente. Non sei da solo davanti al mortaio.
Cosa si svolge
Ti diamo il benvenuto
Sei nel cuore di Genova. Ti accogliamo e prepariamo la tua postazione con mortaio di marmo e ingredienti: basilico fresco, aglio, pinoli, parmigiano e olio.
Segui i consigli dell’esperto e scopri i segreti del Pesto Genovese
Ti mostriamo il movimento giusto del pestello, come pestare senza ossidare, quando aggiungere ogni ingrediente. Piccoli trucchi che fanno la differenza. Ti seguiamo passo dopo passo. Ti assicuriamo che il tuo mortaio profumerà come deve.
È il momento di gustare la tua creazione
Il pesto è pronto. Lo assaggi e capisci se hai azzeccato sale e formaggio. Il profumo, il colore, la consistenza: ora sai riconoscere quando è fatto bene.
